Простенький скрипт - смотрит все запущенные компоуз проекты, проходится по директориям каждого из них и обновляет все контейнеры.
#!/usr/bin/env bash
INIT_PWD=$(pwd)
if [[ -z $(groups | grep -o docker) ]]; then
SUDO=sudo
else
SUDO=''
fi
RUNNING_COMPOSES=$($SUDO docker compose ls | grep -E -o -i '/.*/docker-compose.yml,*' | grep -E -o -i '/.*/')
for i in $RUNNING_COMPOSES; do
cd $i
$($SUDO docker compose down && $SUDO docker compose pull && $SUDO docker compose up -d)
done
cd $INIT_PWD